迷你鮮奶麵包

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食材
高筋麵粉80g
低筋麵粉20g
奶油5g
鹽巴(可不加)一咪咪咪
細砂糖5g
酵母粉1g
牛奶70g
蛋黃(刷於麵包表層)1個

作法
1 將**蛋黃以外的食材**投入麵包機內，設定酵母粉麵團模式，大約1小時就好了(包含發酵)，再設定一次麵團模式讓他再攪打10分鐘取出
2 切成一小塊一小塊，先蓋上保鮮膜再蓋上濕紙抹布(要擰乾)靜置10分鐘鬆弛
3 將麵糰重複3~4次用擀麵棍擀成長方形，摺成三折，再擀開
4 再塑成你想要做的形狀(我有包入葡萄乾)，放置烤箱內(勿插電)發酵1小時(可在烤箱內放置一杯熱水加快發酵速度)
5 將蛋黃打散，刷於表層
6 烤箱預熱180℃

7 置於烤箱中層以180℃烤約25~30分鐘(可先烤20分鐘再視情況增加時間)
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8 燈燈! 完成(笑)
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